天然わかめは春先の新芽のみを使用しています。その為、養殖わかめと違い、葉が少し短かいのが特徴です。又、天然ゆえ多少の傷、藻などの付着物が多少ございますが、その風味と独特の歯ざわりは磯の香りが豊かで生食で美味しくいただけます。

①味噌汁、うどん、お吸い物の場合

ボールにタップリの水を入れワカメを軽くゆすぎ、ザルに上げよく絞り、ボールに水を入れながらワカメを2～3回洗い絞ります。

②お刺身、酢物、サラダ

流水で軽く洗い、ボールにたっぷりの水を入れワカメを入れ軽く混ぜ３～4分おきザルにあげ軽く絞ります。、
保存方法
ジップロックなど密封容器で冷蔵庫の野菜室で保存してください。
※蛍光灯にあたると色素変化で色目が悪くなります。

つばき家の天然わかめは磯の香りが強く、柔らくてコシがあります。また市販の塩蔵わかめより塩度が少なめで仕上げていますので（20％以下）、軽く洗うだけで混ぜご飯ができます。

●干しえびの簡単ふりかけ
材料　干しえび（適当）、個口切りしたネギ、（適当）、料理塩（お好み）
　　　ごま油（少々）

★材料をボールに入れ混ぜるだけ…
そのままおつまみ、又あったかいご飯のお供に
●干えびの玉子焼き
材料　　干しえび（適当）、塩（お好み）、砂糖（お好み）

★材料を税んぶ混ぜ、フライパンに油をひきいつもの玉子焼きと同じに焼きます。