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ふし麺とは？/基本レシピ
ふし麺とは？

「五島だけで親しまれてきた、希少な"ふし麺"」


五島うどんを作る工程で生まれる「ふし麺」は、

五島では昔から親しまれてきた人気商品です。

うどんを作るとき、箸に掛けて干します。その箸に

掛かった上の部分を五島では「ふし」と呼び、

その部分だけを集めたものが「ふし麺」です。


五島では、普通にうどんとして、いろいろな料理に利用します。


※ゆでずにそのまま鍋に一つまみ入れ味噌汁の具に。

※ゆでた麺にきな粉や黒蜜をかけておやつにも。


うどんと考えず、パスタやペンネのような感覚で使うと、

料理の幅が広がります。短いので、小さなお子様やご

年配の方にも食べやすい商品です。

🍲 基本のゆで方（水からゆでます）

① 水2Lにふし麺200gを入れます。


沸騰したら中火で約12分ゆでます。

★ 温かいうどん


ゆで上がったら洗わずにザルへ上げ、

あらかじめ温めておいたつゆやスープに

入れてお召し上がりください。


★ 冷たいうどん


ゆで上がったら冷水でしっかりしめ、

水気を切って盛り付けます。めんつゆや

お好みの薬味でお楽しみください。

★ いろいろなお料理にも


パスタ・サラダ・焼うどん・味噌汁・

鍋料理など、さまざまなお料理に

ご利用いただけます。

まれに、うどんに使用しています椿油の油分が黒く付着してる場合がありますが味等には変わりはございません。

ふし麺の味噌汁（2人前）
味噌汁①

鍋に水700㏄にダシパック２ふし麺


2つまみ入れ水から煮だします。

味噌汁②

②沸騰したら中火にし10分から

13分煮立てます。

味噌汁③

③ダシパックを取り出し味噌を


お好みの味付けに溶き入れます。

ふし麺の味噌汁

だご汁、ほうとうのように大根、ゴボウ

などを入れても美味しく食べれます。


※※顆粒だしを使われる場合は

沸騰後に入れて下さい


※ふし麺は溶けませんので、

翌日もおいしく食べれます。

ふし麺のサラダ（2人前）
サラダ①（2人前）

ふし麺40ｇを水から１２～13分ゆで、

水洗いしてザルに上げておきます。

サラダ②

切り分けた野菜に塩コショウ、

マヨネーズを加えます。

サラダ③

野菜とふし麺を軽く和えます。

サラダ④

器に盛り付けます。


ドレッシングまたはオリーブオイルとお酢、

塩コショウで和えられてもおいしく食べれます。

ふし麺の焼うどん
焼うどん①

①茹でたふし麺200g　豚バラ肉50g、

きざんだ野菜（キャベツ、人参、もやし、ネギ）150g

塩コショウ、焼きそばソースを用意します。

焼うどん②

フライパンを熱しサラダ油少々に

人参、豚バラを入れ炒めます。

焼うどん③

茹でたふし麺を入れ炒め塩コショウします。

ふし麺をソースでほぐし、味付けをします。

残りの野菜を入れお好みの味付けをします。

焼うどん④

仕上げに目玉焼き、青のり、

青ネギ、などトッピングします。

ふし麺クリームシュー
クリームシチュー①

★鍋に人参、玉ねぎ、人参、鶏もも肉、

ふし麺を乾麺のまま50g、水を材料が

被るぐらいいれ入れ煮込みます

クリームシチュー②

★沸騰後中火にしてさらに

10分～13分煮込みます。

クリームシチュー③

★具材に火が通たらシチューの素を入れ、

お好みの味付けをします。

クリームシチュー④

★器に盛り付けます。


★時間があれば具材を炒めて

塩コショウをして、ふし麺、水を入れてください。

調理の際、お湯の吹きこぼれ、火の始末には十分ご注意ください。