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五島うどん地獄炊きレシピ（2～３人前）

①

沸騰した約2.5Lのお湯に

五島うどん1袋（200g）を入れます。


軽くかき混ぜて麺をほぐし、

沸騰したら中火にします。


※火傷・熱湯には十分ご注意ください。

②

中火で約8～10分茹でます。


茹で上がったら、

麺は洗わずそのまま鍋ごと

食卓へどうぞ。


※熱湯には十分ご注意ください。

③

生卵を溶き、

めんつゆまたは醤油で味付けします。


薬味にかつお節・ネギを添え、

鍋から麺をすくって

つけダレでお召し上がりください。


お好みでポン酢や柚子胡椒も

おすすめです。

🍲 五島うどんは鍋料理にもおすすめ

五島うどんは本来、丸麺です。


煮込んでも表面が崩れにくく、鍋料理にもよく合います。


水炊きやちり鍋など、味付けをしない鍋には乾麺のまま入れ、約10分茹でてからポン酢などでお召し上がりください。


※すき焼きや寄せ鍋など味付けの濃い鍋は、一度茹でてから加えるのがおすすめです。

スープセット作り方（一人前）
●麺をゆでる（一人前）

2.5リットルの沸騰したお湯で五島うどん100g（半分）を8分～10分中火でゆでます。

★スープ用に４００ｃｃ使用します。


※火、お湯の取り扱いには十分ご注意ください。

●スープを溶きます。

丼に、ポットのお湯か

麺をゆでる前のお湯350㏄で添付のスープを

溶いておきます。（※釜揚げうどんを使用しますので

スープが冷めてもちょうどいい具合になります。）


●出来上がり

茹でた麺を洗わずにスープを溶いた丼に移し、

薬味（ネギ、柚子胡椒、）具材（天ぷら、玉子）を添えます。

※麺が熱いですので調理、取り扱いには

十分ご注意ください。。

ザルうどん（2人前）
①麺をゆでる（2人前））

騰したお湯に五島うどん1袋（200g）をいれ麺軽くかき混ぜ中火で10分～12分ゆでます。

★モチモチ感が好みの方は１２～１３分茹で水でしめて

最後に氷水でキュッとしめてください。


※火の取り扱いには十分ご注意ください。

②洗い

うどんをザルに上げ、手早く流水で

もみ洗いしてください。最後にもう一度冷水でしめてください。

※この一手間が重要です。



③盛り付け

洗った五島うどんをザルに盛り付けます。

麺つゆと薬味（ネギ、生姜、ミョウガなど）とワサビか

柚子胡椒を添えてます。

※ザルうどんは出来上がりから10分以内でご賞味ください。

麺が残りましたら平たくしてラップに包み冷凍されて

ご使用は沸騰したつゆに入れ、ホットうどんでどうぞ