五島うどん地獄炊きレシピ（２～3人前）五島うどんは本来、丸麺です。その為いくら煮ても表面が崩れず釜揚げうどんには最適です。冬は水炊き、ちりな鍋など味付けをしない鍋にはお湯を多めにし乾麺のまま入れて10分ぐらい茹でたらポン酢等でお召し上がりください。※ダシが少ないすき焼きなど又味付けをしっかり付けた、...

ふし麺とは？/基本レシピまれに、うどんに使用しています椿油の油分が黒く付着してる場合がありますが味等には変わりはございません。

つばき家焼あごだしパック、あごだしパックを使った雑煮レシピ

焼あご（姿）雑煮レシピ

焼あご（姿）で味噌汁レシピ当店の焼あごは前浜で水揚げされた新鮮な飛魚を丹念に焼き、干上げています。臭みがなく、和食もちろんのこと色々な料理のダシとしてご利用できます。　（保存はチャックを締め常温で保存してください。年末の縄あごは購入より6か月で使い切ってください）（焼あごは昆布との相性が抜群です。イ...

天然わかめは春先の新芽のみを使用しています。その為、養殖わかめと違い、葉が少し短かいのが特徴です。又、天然ゆえ多少の傷、藻などの付着物が多少ございますが、その風味と独特の歯ざわりは磯の香りが豊かで生食で美味しくいただけます。①味噌汁、うどん、お吸い物の場合ボールにタップリの水を入れワカメを...