●つばき家あごだしは自社生産の五島産の焼あごに、鹿児島産の鰹本枯節、北海道産の昆布のみで
食塩、調味料など一切使用せず、独自の焙煎調合で仕上げています。
●お一人様分の味噌汁から作れるように一食分ずつ無漂泊のティパックに個包装しております。
●鶏もも肉はひと口大に切る。ごぼうは皮をこそげて斜め切りにして薄い酢水にさらす。
●れんこんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、薄い酢水にさらす。
●こんにゃくはスプーンでちぎり、塩でもんで水で洗い、水から始めて５分ほどゆでる。
●干しいたけは水でもどして石づきを切り、半分にそぎ切る。にんじんはひと口大の乱切りにし、
●里いもは皮をむく。
●鍋に油を熱し、鶏肉を入れてよく炒め、両面に軽く焼き色をつける。
●水気をきったごほうとれんこん、こんにゃく、干ししいたけ、にんじん、里いもを加えて炒める。
●酒をふり、あごだしパック１個と水3カップを加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取る。
●砂糖、みりんを加え、落とし蓋と鍋蓋をして８分ほど煮、しょうゆを加えて混ぜる。
●さらに１０分ほど煮、ダシパックを取り出し最後にさやえんどうを混ぜる。
☆博多雑煮（3人前）
だし材料
●つばき家無添加ダシ5gパック3個 又は焼あごダシパック5g、3個
●干し椎茸3個・昆布５ｃｍ角1枚
●水800~・食塩（少々）・薄口醤油・お酒（小匙１）
☆椀だね材料
●丸餅3個・水に戻した椎茸3個・人参・かつお菜・鶏もも肉
ブリ切り身・銀杏・ごぼう・大根
●本格的な博多雑煮を作るには焼あご１００％のだしパック（もしくは焼あご）が必要です。 （つばき家焼あごダシパックをご使用下さい。）
●一般的なお雑煮にはつばき家あごだしをご利用ください。（煮干など魚系ダシが苦手な方）
☆つばき家のあごだし・焼あごだしパックは食塩、調味料等は一切入ってない無添加のだしパックです！ お手軽に本格的なお雑煮ができます。
お正月はいつも忙しいお母さんが楽できるように、だしは大目に作って冷蔵庫に保存し味噌汁などにご利用ください（冷凍だと1ヵ月保存できます）又、お忙しい方は具材は下ごしらえし冷凍保存されると便利です。
①鍋に８００ｃｃの水・ダシパック3個、昆布５ｃｍ角（３ｇ）を入れ一晩浸け置きします。（基本５時間以上）
●別容器に椎茸３個に水を入れ一晩もどします。
●ぶりは塩ををふって一晩おき、そぎ切りにし熱湯にさっとくぐらせる。
②翌朝、もどした干し椎茸を取り出し、もどし汁は①にお好みの量加えます。（しいたけは石づきを切り、飾り切りをする。）
③①のだし汁を火にかけ沸騰寸前で火を止め中の材料を取り出します。
④①のだし汁に戻した椎茸・ゆでた人参、ごぼうを入れ食塩（少々）薄口醤油で味付けし少し煮立ててください。
●ごぼうは斜め切りにして水に５分さらす。人参は花切りにして茹でておく
●鶏肉もダシで下茹でしておく。
●かつお菜（下茹でして軽く絞り切りそろえておく）
⑤お餅を水煮して柔らくします。 餅がくっつかないようにお椀の底に薄く桜切りした大根を敷きます。
⑥椀に餅をのせ具材を盛りつけ④のだし汁を注ぐ
大量に作るときは、具材を一椀分ずつ竹串にそろえて用意しておきますと便利です。